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Ravioli cacio e pepe

à la morue, raisins secs et chou

I

Ingrédients pour 4 personnes:
500 de Ravioli Cacio et Poivre
300 g de Filet de Morue
½ Verre de Vin Blanc
30 g de Raisins Secs
100 g de feuilles de Chou Noir
1 Oignon Rouge
1 Piment frais
Sel et Huile d’Olives


Préparation:
Rincez, séchez et réduisez la pulpe du cabillaud en morceaux. Faites tremper les raisins secs dans un bol avec le vin blanc. Avec un couteau, retirez la côte centrale des feuilles de chou noir et lavez-les, faites-les cuire pendant 5 minutes dans une casserole avec beaucoup d'eau salée, égouttez-les et hachez-les finement. Retirez le pétiole et la pointe du piment, ouvrez-le, retirez les graines et les filaments internes et coupez-le en très petits cubes. Epluchez et coupez l'oignon. Faites chauffer 4-5 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et le piment et laissez-les mijoter pendant une dizaine de minutes, en remuant fréquemment.
Ajoutez la morue et une louche d'eau chaude, les raisins secs égouttés et le chou noir, ajustez le sel et faites cuire pendant 10 minutes. faites cuire les raviolis dans une grande quantité d'eau salée pendant ¾ minutes, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec le poisson Mélangez et servez immédiatement.

Bon appétit !

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