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Ravioli Brocolis et Lardons

sur velouté de brocolis avec lardons croquants


Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 600g de Ravioli Brocolis et lardons

  • 400g de brocolis

  • 200g de pommes de terre

  • 200g de lardons fumés

  • ½ poireau

  • Huile d’olive extra vierge

  • Bouillon végétal

  • Sel

  • Parmesan


Préparation :


Pour le velouté : couper le demi-poireau en tranches, laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en morceaux.

Pour les brocolis : les laver, éliminer les tiges et couper les têtes en deux.

 

Dans une casserole, faire cuire le poireau avec 2 cuillères à soupe de d’huile, sans le faire dorer. Ajouter les pommes de terre, les brocolis et faire revenir quelques minutes, ajouter ensuite le bouillon, du sel et laisser cuire une demi-heure à feu doux.

 

Pendant ce temps faire chauffer une grande quantité d’eau salée pour la cuisson des ravioli. Faire cuire les ravioli 3/4minutes.

 

Une fois les légumes cuits, réaliser une purée en utilisant le mixeur. Garder sur le feux quelques minutes et ajouter le parmesan et un peu de poivre.

 

Faire revenir dans une poêle les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils deviennent croquants. Servir les ravioli sur un lit de velouté, ajouter un peu de lardons croquant, votre plat est prêt !

Bon appétit !

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